Khô mực còn gọi là mực khô là món ăn ưa thích của người Việt Nam.Với bờ biển dài và nhiều tỉnh thành giáp biển,đi tới đâu khô mực cũng là đặc sản nghe như đại trà nhưng không vì thế mà khô mực mất đi giá trị của nó.Phú Yên cũng là một tỉnh giáp biển có truyền thống đánh bắt hải sản có từ lâu đời.Nhìn những ngư dân nơi đây với vẻ mộc mạc giản dị,làn da đen rám nắng,bàn tay chai sần nhưng với kinh nghiệm có từ ngàn xưa được truyền từ đời này qua đời khác sẽ bảo đảm cho lò những con mực khô ngon nhất,sạch và đảm bảo chất lượng nhất.

Hôm nay hải sản sạch Phú Yên tại Bình Dương xin giới thiệu với mọi người.

Cách chọn khô mực ngon,sạch:
Những con mực khô ngon mà đạt chất lượng thì sẽ có những đặc điểm như:

– Mực khô sạch được phơi khi còn tươi thì có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và những chấm đỏ sẫm mờ đúng với da của mực,khi ngửi không có mùi tanh,khi sờ bóp nhẹ không bị dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai,có độ tơi vừa phải không bị vụn.

– Chọn mực khô có thân trẳng, mình dày thì khi nướng ăn sẽ rất ngọt,càng nhai lại càng ngọt là điểm đặc trưng của khô mực. Về phần đầu mực khô, mực khô ngon sạch có đầu phải gắn chắc vào thân mực, râu thẳng còn có nhiều màu trắng hồng..