1> Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy:

Đầu tiên rửa sạch mắt cá, chần nhanh qua nước sôi để khử mùi tanh. Sau đó cho mắt vào thố sành, cho thêm gia vị như nước cốt cà chua, thơm (để khử mùi tanh, làm mềm mắt), ớt chín thái mỏng, tiêu hột, hành củ, xì dầu, bột ngọt, muối, đường. Rồi đem chưng cách thủy chừng 10 đến 15 phút, tiếp theo thái mỏng rau húng, tía tô, ngò, rau thơm trộn vào và ăn. Trong lúc ăn, ta có thể ăn cùng với rau thơm xắt ghém

2> Mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc:

Mắt rửa sạch ướp 15 phút với sả, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, đặc biệt là thuốc bắc ( gồm táo tàu, kỉ tử, hoài sơn, sa sâm, gừng). Sau đó cho mắt vào thô đất nung 30 phút cho chính, mở nắp ra cho bớt nóng thêm tía tô vào. Các bạn có thể dùng ngay.

3> Mắt cá ngừ chiên giòn:

Mắt cá rửa sạch, ngâm 15 phút với nước thuốc bắc, rồi chần sơ qua nước sôi, để rao lăn lên một lớp bột năng. Sau đó cho vào chảo dầu nóng và chiên giòn. Các bạn có thể ăn kèm với nộm hoa chuối.

4> Mắt cá ngừ đại dương tiềm bí đỏ:

Dùng bí đỏ khoét phần ruột rồi cho mắt cá vào, thêm gia vị bí đỏ, củ cải, cà rốt, hành, tiêu xanh, muối, đường, bột ngọt. Rồi đưa vào lò nướng chính và các bạn có thể dùng ngay và ăn cả phần bí đỏ bên ngoài.